A panela de pressão é um item indispensável em muitas cozinhas, especialmente por sua capacidade de reduzir o tempo de preparo de alimentos como feijão, carnes e sopas. Apesar de sua eficiência, ela ainda causa receio em muitas pessoas, principalmente por causa dos acidentes ocorridos no passado. No entanto, se usada corretamente e com os devidos cuidados, a panela de pressão é um utensílio seguro e eficaz. Veja abaixo algumas orientações para usá-la com confiança.
Antes de utilizar a panela, é essencial inspecionar a borracha de vedação localizada dentro da tampa. Ela deve estar em boas condições, sem rachaduras ou sinais de desgaste. Durante o uso, também é importante garantir que a borracha esteja bem encaixada, para que a pressão seja mantida corretamente dentro da panela. Essa simples verificação pode evitar problemas durante o processo de cozimento.
Evite encher até a borda, especialmente quando estiver cozinhando alimentos que liberam espuma ao ferver, como lentilhas e grãos. A maioria das panelas de pressão possui uma indicação de nível máximo, que deve ser respeitada. Colocar água abaixo desse nível garante que a panela funcione corretamente e impede transbordamentos indesejados.
Ao terminar o cozimento, nunca force a liberação da pressão. A maneira mais segura é aguardar que a panela perca a pressão de forma natural. Alguns modelos de panela possuem uma válvula de pressão, que permite que o pino se levante e a pressão seja liberada mais rapidamente. Por isso, é fundamental ler o manual de instruções do produto para entender como ele funciona corretamente e evitar qualquer acidente.
A válvula de segurança, geralmente de cor vermelha, deve ser mantida limpa e desobstruída. Caso ela seja acionada, isso indica que a válvula de controle está entupida, e isso precisa ser corrigido antes de usar a panela novamente. Manter a válvula em boas condições é crucial para garantir o funcionamento seguro do utensílio.
Ao comprar uma panela de pressão, verifique se ela possui o selo do Inmetro. Esse selo garante que a panela passou por rigorosos testes de segurança antes de ser comercializada. O Inmetro reforça que, nos últimos anos, houve aprimoramentos nos requisitos técnicos, como resistência à corrosão e critérios de segurança que atendem aos padrões da Anvisa. Por isso, ao escolher sua panela, não abra mão dessa garantia de qualidade.
Com esses cuidados simples, é possível utilizar a panela de pressão com total segurança e aproveitar sua eficiência na cozinha, sem receios e com muito mais praticidade.
